三上です。

お酒を作る工程では絞る作業があります。

できた、醪を布袋に入れて絞るのが一般的ですが

遠心分離機に醪を入れて、絞ったお酒が限定で出たので買ってみました。

上越の酒屋さんが集まってできた「酒lab」で千代の光酒造さんと

コラボして出できたお酒「Pirouette（ピルエット）」です。

遠心分離機で絞ったお酒は布袋と違い、圧力がかからない？ので

今までとは違ったお酒ができるそうです。

使っているメーカーとして一番有名なのは「獺祭」を作っている旭酒造さん

新潟ですと、「北雪」を作っている北雪酒造さんも有名です。

千代の光酒造さんも購入され今回コラボ商品ができたわけですが

スッキリとした味わいもあり、滑らかな感じもあり・・・びっくりしました。

（他のお酒も美味しいのですが、また違った味わいがあったと思います）

伝統的製法もありますが、新技術を導入することで更に進化する・・・

考え方を変えると違ったものが出来る・・・と言ったことは大切なのだと思いました。

さて、今週のオススメです。

今週は春日新田にある「フォレストハウス」を紹介します。

場所は、春日新田２丁目、団地内、春日新田小学校の近くにあります。

間取りは洋室６畳・和室６畳。DKの２DKの間取りです。

駐車場は縦列で２台（普通車・軽自動車）が駐車できます。

内覧も出来ますので、是非検討下さい。

お問い合わせ、お待ちしております！

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